【蜂蜜煉乳夾心餅乾做法】

食材：

主料：
黃油...

【蜂蜜煉乳夾心餅乾做法】

食材：

主料：
黃油 75克
細砂糖 50克
雞蛋 38克
低筋粉 150克
輔料：
甜煉乳 80克
蜂蜜 30克
黃油 15克
純速溶咖啡粉 5克

做法：

1. 餅乾材料：黃油75克、細砂糖50克、雞蛋38克、低筋粉150克

2. 夾餡材料：甜煉乳80克、蜂 蜜30克、黃油15克、純速溶咖啡粉5克

3. 先做餅乾，黃油室溫溶化先用打蛋器打散，再加細砂糖一起打發

4. 分2次加入雞蛋液用打蛋器充分打發蓬鬆，顏色變淺

5. 分次篩入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均勻

6. 最後加粉有點硬的時候可以直接用手抓捏揉成團

7. 將麵團在矽膠墊上擀成厚約0.3厘米的面片

8. 擀好用花型餅乾模刻壓出形狀

9. 再用小一圈的同款花型餅乾模在刻出形狀的面片中間刻出小花型

10. 拿掉切出的邊角料，將刻好的環型面片和實心面片有距離的擺放在烤盤上，放入上下火180度的烤箱裡，烤12分鐘左右至餅乾表面呈金黃色即可出爐

11. 接著做夾餡，將煉乳和小塊黃油，蜂蜜一起放入溶化碗裡用小火加熱，邊加熱邊攪拌直到黃油溶化，繼續加熱至沸騰，不斷攪拌直到混合物變濃稠，煮好離火繼續攪拌使之冷卻溫熱

12. 倒入咖啡粉，攪拌（不用攪拌咖啡粉完全溶化，不放咖啡粉即為原味餡料）

13. 趁餡料溫熱時塗抹在實心面片上

14. 再上面蓋上一層環形餅乾

15. 同樣方法把剩下的餅乾組合好即可。

小貼士：

1. 環型面片在矽膠墊上刻好取出放烤盤上容易變形，可以先刻出實心面片在烤盤上擺好，再在中間刻壓，拿掉中間多餘的面片即可。

2. 烤製時環型面片會比實心面片先烤熟，所以環形面片表面呈金黃色時需要提前取出，或者和實心面片分兩個烤盤烤製也可以。

3. 烘烤的時間跟溫度都需要根據自己使用的烤箱進行適當的調節。

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